|
|
Zuurkoolstamppot Met Varkenshaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo kruimige aardappelen - 1 pak wijnzuurkool mild - 400 gram varkenshaas - 75 gram boter - 1/2 blikje tutti frutti op zware siroop - 1 dl. melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in stukjes en kook ze in 200 minuten gaar. Verwarm de zuurkool. Bestrooi de varkenshaas met zout en peper. Sla het dunne uiteinde van de haas dubbel en zet het vast met een prikker. Verhit de boter in de koekenpan en bak hierin de varkenshaas aan beide kanten bruin. in 7 minuten. Laat de tutti frutti uitlekken en vang 3 eetlepels siroop op. Verwijder de pitten en snijd de frutti fijn. Haal het vlees uit de pan. Vermeng de tutti frutti en siroop met het bakvet en laat het zachtjes inkoken. Verwarm de melk. Maak aardappelpuree van de aardappelen en melk. Roer de zuurkool door de puree, Snijd de varkenshaas in plakjes. Serveer de zuurkool met plakjes varkenshaas en tutti frutti-jus.
|
|
|